Categoria Notizie inChef

Dark kitchen, ghost kitchen e cloud kitchen: differenze, normative e modelli di business Nell’era del delivery e della digitalizzazione dei consumi, la ristorazione sta vivendo una vera e propria metamorfosi strutturale. L’esperienza culinaria si è sganciata dal concetto di “locale”…

Ristorazione 4.0: tecnologia e intelligenza artificiale nella cucina professionale Dimentica la tradizione romantica: l’innovazione e l’Intelligenza Artificiale sono oggi l’unico Menu Engineering possibile per l’Horeca. Siamo onesti: pensare di gestire un ristorante con la mentalità del “si è sempre fatto…

InChef: il partner che trasforma la passione per la cucina in profitto sostenibile In un mercato della ristorazione italiano che, pur restando un pilastro dell’economia nazionale, è costantemente messo alla prova da crisi e un’accesa competizione, l’improvvisazione non è più…

Dall’emergenza all’opportunità: il rigore normativo e operativo dietro la consegna a domicilio perfetta Il panorama della ristorazione è stato ridefinito. Il Food Delivery e il Take Away, un tempo servizi accessori, sono diventati pilastri strategici, trasformando i ristoranti in hub…

Di albicocche, mandarini, fragole, limoni o lamponi: le chiamiamo tutte marmellate, ma in realtà ci sono delle importanti differenze! La confettura è una mescolanza, portata a gelificazione adeguata, di zuccheri, acqua e polpa e/o purea di una sola specie di frutta,…

Un Food Consultant è un professionista che offre competenza e consulenza a varie aziende e organizzazioni che cercano di sviluppare e migliorare le loro attività di ristorazione. Possiamo offrirti una consulenza generale nella creazione del menu o revisione del menu nelle voci o ricette…