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Corte Verde Gourmand è un’azienda veneta con sede a Cavarzere (VE), specializzata nella produzione e distribuzione di specialità alimentari artigianali di alta qualità.
L’azienda è rinomata per la sua offerta, che include sottaceti (in particolare verdure “alla veneta”), sottoli, sughi, condimenti e, in aggiunta, distillati ed elisir naturali. La filosofia aziendale si basa sulla valorizzazione di ingredienti selezionati, spesso biologici, e sulla combinazione di ricette della tradizione con un approccio moderno e una filiera controllata.
Come abbiamo lavorato?
La richiesta del cliente
L’esigenza principale di Corte Verde Gourmand era di sviluppare e lanciare una nuova linea di prodotti vegetali in modalità Private Label (Marca Privata).
L’obiettivo strategico era duplice:
- Inserire la nuova gamma per la vendita online tramite il loro e-commerce (corteverdegourmand.com).
- Garantire la distribuzione e la vendita attraverso i negozi del Nord Italia.
La soluzione di InChef
InChef ha agito come partner di R&D e supporto operativo, trasformando l’esigenza di una nuova linea di prodotti in una produzione rapidamente avviabile e perfettamente allineata al posizionamento di alta qualità del cliente.
Dopo essere stata contattata dal titolare, inChef ha compreso le specifiche necessità per la Private Label. Ha utilizzato il proprio laboratorio specializzato, l’inLab, per effettuare i necessari test di produzione. Questi test sono stati cruciali per allineare i gusti e le sfumature dei nuovi prodotti vegetali alla filosofia artigianale e di eccellenza di Corte Verde. Una volta finalizzati i campioni, si è proceduto immediatamente con l’avvio della produzione.
Interventi realizzati
Gli interventi di inChef sono stati mirati a coprire le fasi critiche di sviluppo e gestione operativa del prodotto Private Label:
- Sviluppo Ricettazione e Test (inLab): Esecuzione di test di produzione e assaggio nell’inLab per assicurare che la nuova linea vegetale rispettasse gli standard di Corte Verde in termini di materie prime, ricette tradizionali e profilo organolettico finale.
- Consulenza Operativa e Logistica: Supporto fornito da professionisti inChef, in particolare Silvia Poli, per l’organizzazione e la pianificazione operativa.
- Pianificazione della Produzione: Organizzazione dettagliata delle produzioni settimanali o stagionali per ottimizzare l’uso degli ingredienti freschi e biologici.
- Gestione Qualità e Magazzino: Implementazione di protocolli per la verifica costante della qualità dei prodotti finiti e l’analisi accurata delle giacenze di magazzino, essenziale per gestire un’ampia gamma di referenze in modo efficiente.
